さぬき市のラーメン店「ラーメン 山村」で、期間限定の担々麺に出会いました。
辛いものが少し苦手な方でも楽しめる、ちょうどいい一杯をご紹介します。
店に入って目に留まった期間限定メニュー
ラーメン 山村は、さぬき市鴨部にあるラーメン店。お昼と夜の二部営業で、地元の方を中心に親しまれているお店です。
この日、店に入ってふとメニューに目をやると、期間限定の文字が。そこに書かれていたのが担々麺でした。期間限定という言葉に弱いのは筆者だけではないはず。迷う間もなく注文していました。
しばらくして運ばれてきた一杯は、見た目からして食欲をそそる仕上がり。濃厚なごまベースのスープに、ラー油の赤がじんわりと広がっています。トッピングには挽肉、砕いたピーナッツ、ザーサイ、青菜がバランスよく盛り付けられていて、彩りも美しい一杯です。
挽肉との相性が抜群、辛さもちょうどいい
まずスープをひと口。ごまの風味がしっかりと感じられ、コクがありながらも後味はすっきりしています。そこに挽肉を絡めて食べると、肉の旨みとスープの相性が抜群。ひと口ごとに味わいが重なっていく感覚で、箸が止まりません。
気になる辛さですが、正直なところ「めちゃくちゃ辛い」という印象はありませんでした。辛いものがそこまで得意ではない筆者でも、最後までおいしく食べきれるレベル。ピリッとした刺激はありつつも、ごまのまろやかさがしっかりと辛さを包み込んでくれるので、辛さに身構えてしまう方にもおすすめできます。
細めの麺はスープとの絡みがよく、ザーサイのコリッとした食感や青菜のさっぱり感が、一杯の中にリズムを生んでいます。シンプルに見えて、食べ進めるほどに奥行きを感じる担々麺でした。
まとめ
ラーメン 山村の期間限定担々麺は、ごまの濃厚さと挽肉の旨みが調和した、辛さ控えめで食べやすい一杯です。期間限定メニューのため、気になる方は早めに足を運んでみてください。
ラーメン 山村
住所：香川県さぬき市鴨部6104-6
営業時間：11:00〜14:00 / 17:00〜20:00
定休日：月曜・火曜
支払い方法：現金